'; Sølvi Børstad | Frederik II går grønt
Jeg er 52 år, tobarnsmor, gift og jobber som lærer ved Frederik II videregående skole. På fritiden vil jeg helst være ute i skog og mark, men det skal være med kaffe på termosen, matpakke og sjokolade!
Min utfordring
Ha fem kjøttfrie dager i uken

Dag 30: Tid for oppsummering!

Å ikke spise kjøtt – sånn for egen del, har ikke vært veldig vanskelig. Det henger sammen med flere forhold. For det første er jeg ikke veldig «kjøtthungrig», derfor har jeg ikke følt noe stort savn – kanskje bare etter en god burger med bacon! For det andre har jeg ikke prøvd å innlemme resten av familien i prosjektet. Min mann har ofte spist det samme som meg, men sønnen i huset har fått kjøtt. Det har alltid blitt laget alternativer. November er ingen stor måned for fest og selskapeligheter. Det har derfor vært lett å styre unna kjøtt i sosiale sammenhenger. Jeg har også vært veldig motivert! Dette er suksessfaktorene tenker jeg!

Planen videre er helt klart å redusere kjøttmengden. Imidlertid går vi inn i en måned og en høytidsperiode med mange sosiale happeninger. Julen innebærer mange tradisjoner hvor mye er knyttet opp mot mat, og hvor mye av denne maten er kjøtt. Jeg ser for meg en tid hvor utfordringene vil stå i kø!

Endringsprosjektet har helt klart gitt mersmak, og mange gode samtaler rundt min utfordring. Tror flere rundt meg har fått noe å tenke på. Selv har jeg lært mye om nye smaker og nye retter!

 

Dag 25: Junk-food fella!

Jeg savner ikke kjøttet, det har vært enklere enn forventet i så måte. Jeg har følt meg «flink» og «sunn». Hørte jeg sunn??? Det er kanskje her jeg har bomma litt! Denne tanken om at jeg er så sunn, har gjort meg litt for oppesen. Plutselig har jeg gått i fella og unnet meg litt for mye junk-food! Sjokolade, godteri, kaker, potetgull – alt er jo lov så lenge jeg ikke spiser kjøtt! Har også følt meg litt mer sulten enn ellers, har liksom ikke blitt helt mett! Det har gjort sitt til det noe usunne «mellommåltidet». Det må jeg prøve å gjøre noe med fremover! 

Dag 17: Nye smaker!

I dag har jeg vært kjøttfri i 17 dager! Det hadde jeg egentlig ikke trodd var mulig! Savner ikke kjøttet, men synes fortsatt det er vanskelig å finne erstatninger. Da Heidi var på besøk på skolen fikk jeg smake knekkebrød med hummus (hennes hjemmelagde) toppet med granateple – det var utrolig godt! Ny variant som kommer til å bli en favoritt! I dag blir det pizza med artisjokker, grilla champignon, løk og soltørka tomater! 

Dag 13:

Søndag spiste jeg min første vegetarburger kjøpt på Kiwi. Den var overraskende god og mettende! Varmet den i ovnen sammen med kjøttkakene til resten av familien og vi spiste alle samme tilbehør. Enkelt! Det liker jeg! Imidlertid synes jeg fortsatt det er vanskelig å finne middagsretter hvor min vegetarmat lett kan kombineres med det resten av familien spiser. I dag ville de ha pølse og lompe til middag, og vegetarpølsene i butikken frista ikke! Da ble det bare noen knekkebrød på meg, og sånn kan det ikke fortsette!

Dag 8: Middag er kjedelig……

Nå har jeg ikke spist kjøtt på 7 dager. Det er jeg storfornøyd med! Skinkepålegget er byttet ut med peanøttsmør. Det er enkelt når tida er ytterst knapp på morgenen! Middag er det verre med. Jeg og min kjære mann er begge like lite glad i matlaging og middagslagingen er det alltid en kamp om å få slippe hjemme hos oss. Maten som serveres bærer preg av dette faktumet. Nå i denne kjøttfrie uka har det gått i pasta, fisk og suppe. Sånn kan det ikke fortsette. Jeg har fått mange gode tips fra kollegaer og elever til gode vegetaralternativer så det er bare å sette i gang! I dag har jeg kjøpt veggisburger for første gang i mitt liv! Mon tro om det blir søndagsmiddagen? 

Dag 3: Litt treig start….

Den siste uken har vært veldig hektisk. Jeg har derfor ikke hverken fått tenkt så mye eller planlagt så mye rundt min utfordring. Jeg gikk da også på en smell dag 1 – brødskivene i matpakka inneholdt selvfølgelig kjøttpålegg – noe de har gjort i snart 30 år 🙉. Bra jeg ikke gikk all in, men lot meg selv få to dagers slakk! Men nå er jeg på! 

Har vært i butikken og handlet fiskepålegg og peanøttsmør, da er matpakka i boks. Verre er det med middagen – hva skal man finne på? Dagens handletur på Rema gjorde meg nedslått, der var utvalget dårlig med tanke på en kjøttfri hverdag. Jeg må nok finne meg en annen butikk, og også lese meg opp på alternative middagsretter!